鹵是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時，竟然會那么芳香撲鼻，香味悠長的奇特風味所陶醉，竟會使天下有如此美味而贊不絕口，愿我們的川菜韻味永存，香瓢萬里。

鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調味二者于一身。鹵菜之中，成都飄味緣鹵菜培訓可謂是鹵菜一絕，選料精，配方獨特。所用調料大部分是成都飄味緣鹵菜技術培訓所采用的香料都是十分考究的，另外，鹵菜講究原汁原味，在鹵制過程中絕不加入任何化學原料或添加劑，甜咸適口，南北皆宜。鹵菜的色澤自然干凈，一看就能吊起人們的胃口。同時，鹵菜富含的營養(yǎng)價值也是非常高的，高蛋白低脂肪，營養(yǎng)豐富。

鹵菜培訓中心：

1.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

2.培訓鹵湯調色調味、火候把握。

3.培訓各種口味的調制方法。

4.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

5.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

6.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

7.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

8.培訓鹵湯的保管與存放。

9.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

10.培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。

成都飄味緣鹵菜技術培訓學鹵菜如果有師傅帶你的話一般4-5天左右就能學會。因為做鹵菜最關鍵的就是煲鹵水和調鹵水的口味以及各類原料的鹵制時間、火候控制等關鍵技術，你只要掌握好這一系列技術學鹵菜自然比較容易上手。而且，還有專門的鹵菜師傅手把手的指導你，學個4-5天自然可以學會。

成都飄味緣鹵菜技術培訓的核心是鹵水的清水調理技術和保管，鹵水好鹵菜口味一定好，成都飄味緣正宗鹵菜專業(yè)技術培訓中心為了讓每位學鹵菜的學員能學到好的鹵菜技術，學習過程中讓學員反復從清水配料調鹵水開始親手操作，到成品出鍋完全獨立狀態(tài)下完成全部過程。成都飄味緣正宗鹵菜培訓配方獨特，到成都飄味緣鹵菜技術培訓中心學鹵菜的學員不但可以學到最正宗鹵菜配方，還可為你提供專業(yè)鹵菜技術培訓之后的開店指導.