紙包魚，是近兩年剛剛興起的一種新型烤魚，紙包魚在很多地方都與傳統(tǒng)烤魚不同，特別是在味道上，傳統(tǒng)烤魚更注重的是烤制過程中調(diào)料通過炭火的熏烤不斷進入魚肉的過程，而紙包魚則不同，紙包魚烤制過程是將底料香料再加上蒜蓉等與魚肉相結合一同放入烤魚紙內(nèi)包起來加熱，在烤魚紙這個相對密閉的環(huán)境下，調(diào)料和香料的味道會慢慢浸入到魚肉之中，因此紙包魚相對于傳統(tǒng)烤魚吃起來味道更濃郁，更加香。

  市場上的紙包魚食用過后，可能會出現(xiàn)悶油、上火等等問題，而成都飄味緣餐飲紙包魚培訓所教授的烤魚經(jīng)過長期改進、完善，用料規(guī)范，配方標準。吃起來香味濃郁,辣而不燥,油而不膩、不上火，回味無窮，真正做到學員開一家店，火一家店的效果，得到了廣大學員的一致好評。要問哪里有紙包魚培訓，選擇成都飄味緣餐飲紙包魚培訓，就是找到了正宗的紙包魚培訓中心!

紙包魚技術培訓：

1. 料油的配方及制作；

2. 香料的識別和配方；

3. 秘制紙上烤魚醬的制作和處理；

4. 紙上烤魚各種味型底料炒制方法；

5. 魚的蒸制烤制方法和技巧、設備的調(diào)節(jié)和使用；

6. 炒制過程中的常見問題和處理技巧；

7. 素菜類的擺盤處理

8. 教學品種：蒜香味 泡椒味 豆豉味 麻辣味 贈送油燜大蝦  炒田螺

紙包魚，用紙包好腌制好填好料的魚，放入鐵盤烤制，魚在短時間內(nèi)融 合了料香。此魚融合魯菜川菜之長。開包時立即清香撲面。夾一塊，魚肉白嫩，雖經(jīng)腌制卻不失去活魚的新鮮。入口蒜香蔥香撲鼻，輕嚼之余，魚的鹽味也逐漸的清晰，自古有言，鮮魚難做咸。此道魚卻將鹽味把握的恰到好處，多一分則咸，少一分則淡。魚肉在嘴里翻轉，整個肉的質(zhì)感輕盈。魚肉不死不絮。這道菜，無論南方人北方人，都能做到面面俱到。老少皆宜。魚肉吃完之后，再放入腌制好的肉類，青菜，豆腐類，進行烤制。配菜制作簡單，無需烹炒，菜價卻是炒菜常價，商家利潤高，顧客覺得味道好，人均就餐消費低。