涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多，可追溯到周朝和先秦時(shí)期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開(kāi)來(lái)，醒胃又養(yǎng)生。

　　成都飄味緣餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校的核心技術(shù)人員經(jīng)過(guò)十幾年潛心研究，在原有傳統(tǒng)鹵料、鹵水配方的基礎(chǔ)上，由30多種香料經(jīng)多道工藝鹵制而成，具有味道五香，回味醇厚久吃不膩的特點(diǎn)。具體學(xué)流程：識(shí)別近40種以上的鹵水專用香料配方,進(jìn)行了一系列的改進(jìn)和提高，去其糟粕、留其精華，并融入了適合現(xiàn)代社會(huì)老百姓的新元素，使成都飄味緣餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校出品的鹵菜具有了傳統(tǒng)的味道和現(xiàn)代的口感。涼拌菜培訓(xùn)哪家正宗?回味醇厚久吃不膩.

　　涼拌菜培訓(xùn)內(nèi)容;

　　1：紅油制作

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用各類天然食材熬制涼拌菜專用香辣紅油。

　　2：拌醬制作

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作調(diào)味拌醬。

　　3：蒜水制作

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用大蒜等食材制作涼拌菜專用蒜水。

　　4：原料處理

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)各類菜品的清洗、切制、存放等知識(shí)。

　　5：拌制菜品

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)各類菜品的拌制、調(diào)味、增香、增色等知識(shí)。

　　學(xué)涼拌：黃瓜、海帶絲、腐竹、木耳、石花菜、金針菇、蕨菜、竹筍、藕片、花生米、魚(yú)腥草、千張、香干、素粉絲。

　　涼拌菜培訓(xùn)哪家正宗?回味醇厚久吃不膩.成都飄味緣小吃培訓(xùn)歷史已久，店在成都，每天都經(jīng)營(yíng)。本店向?qū)W員承諾：老師一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)時(shí)間,每個(gè)學(xué)員畢業(yè)后，都可以單獨(dú)操作獨(dú)立開(kāi)店，無(wú)論何時(shí)都可以回來(lái)繼續(xù)學(xué)，不再收費(fèi)。歡迎隨時(shí)來(lái)品嘗參觀學(xué)。成都飄味緣小吃培訓(xùn)常年教學(xué)培訓(xùn)，每個(gè)項(xiàng)目，由學(xué)員自己選擇，一對(duì)一教學(xué)，理論和實(shí)踐結(jié)合，師傅親身示范，學(xué)員親手練，每一個(gè)步驟，細(xì)致教學(xué)，每一個(gè)品種，反復(fù)實(shí)踐，直到讓學(xué)員踏實(shí)掌握每個(gè)技術(shù)的訣竅，每個(gè)步驟的要點(diǎn)，都能自己親手做出合格可口的小吃來(lái)。