一說起山西美食，那先想到的便是面食，山西知名的便是刀削面，正宗的刀削面便是大同刀削面，大同刀削面可謂面食之王中王，更與北京的炸醬面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面一起被譽(yù)為我國(guó)聞名的五大面食，真可謂“面食之王”。學(xué)習(xí)面食技能，看起來再簡(jiǎn)略的做法不通過實(shí)操也是把握欠好的，不做你永久不知道哪里會(huì)是你的難點(diǎn)，刀削面訓(xùn)練哪家強(qiáng)?

　　刀削面培訓(xùn)哪家強(qiáng)?刀削面是山西名聲大、影響廣的面食，因風(fēng)味共同，舉世聞名。刀削面全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面”，功藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍”。刀削面中厚邊薄，棱角清楚，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，極具風(fēng)味，深受顧客歡迎。是我國(guó)五大面食名品，在北方廣為盛行。

　　刀削面實(shí)踐操作：

　　1、刀削面面的配等到和面的辦法。

　　2、刀削面刀削的辦法與技巧。

　　3、刀削面的配菜處理辦法與技巧。

　　4、各種刀削面鹵的制造配方及流程。

　　5、開店流程解說，包含店面選址、人員配備、物資收購(gòu)等。

　　刀削面培訓(xùn)哪家強(qiáng)?成都飄味緣刀削面訓(xùn)練班訓(xùn)練正宗刀削面技能，正宗的刀削面必須用瓦片狀的削刀來制造。不過現(xiàn)在人們研制出一種簡(jiǎn)潔的削面刀，在地?cái)偦蚓W(wǎng)上，二三元就可買到。剛開始運(yùn)用起來不太嫻熟，多加練習(xí)，很快便能把握技巧，削出的面也是又長(zhǎng)又筋道。參加成都飄味緣刀削面訓(xùn)練班，咱們教您全套技能，包含湯刀削面、雜醬刀削面、三合一刀削面的制造工藝流程及調(diào)料的炒制技能，學(xué)完后把整個(gè)技能配方送給您。

　　刀削面培訓(xùn)哪家強(qiáng)?山西刀削面是我國(guó)十臺(tái)甫面之一，是我國(guó)面食文明中十分稠密的一筆。你去刀削面館吃面就會(huì)看到操?gòu)N師傅，一說“來碗面”,他便把一大團(tuán)生面團(tuán)放在左手小臂和手掌上，右手操起大片刀，“刷、刷、刷”地削起來。一條條長(zhǎng)而薄的面皮便落入鍋中，在歡騰的面湯中翻滾。成都飄味緣刀削面訓(xùn)練先嘗后學(xué)，隨到隨學(xué)。當(dāng)然做餐飲的除了滋味重要外，店面的經(jīng)營(yíng)管理也是很重要的，來成都飄味緣學(xué)習(xí)小吃技能，不只教您小吃的制造流程，開店的經(jīng)營(yíng)管理等常識(shí)也傳授給每個(gè)學(xué)員。