都說(shuō)四川的滋味便是辣，都說(shuō)四川人喜愛(ài)吃，在外省人的眼中，成都的串串，還有火鍋，都是比較知名，可是還有相同也是十分有名的，那便是冒菜，冒菜承繼了火鍋和串串香的特征，可是又形成了自己的風(fēng)格。火鍋合適周末或許時(shí)刻多的情況下，而冒菜合適時(shí)刻相對(duì)來(lái)說(shuō)比較少的情況下，合適在下班時(shí)刻或許趕時(shí)刻的時(shí)分吃，它勝在熟的特別快、香味濃郁。

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　　冒菜學(xué)習(xí)流程：

　　1、冒菜原材料(香料)的辨認(rèn)和選購(gòu)。

　　2、調(diào)料、香料、油料的挑選和使用。

　　3、各種菜品質(zhì)料(素菜葷菜)的加工處理。

　　4、葷菜的碼味和裝盤(pán)以及保存辦法。

　　5、高湯原材料的挑選和熬制辦法以及保管辦法。

　　6、冒菜底料的制造辦法與炒制辦法。

　　7、冒菜底料的保存辦法。

　　8、湯料調(diào)制與兌鍋的技能以及味型的調(diào)整。

　　9、紅油辣椒的制造的進(jìn)程和保存辦法。

　　10、學(xué)員享用5年內(nèi)免費(fèi)盯梢服務(wù)，終身技能晉級(jí)服務(wù)。

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