冒菜，是成都的傳統(tǒng)式漢族人特色小吃，是成都的特點，以其特有的味道和性價比高的價錢，獲得了民眾的鐘愛。冒菜質優(yōu)價廉，麻辣醬香，既解饞解餓又下飯菜，顧客不但可以按照自身的愛好隨便點取，并且等菜冒好之后，還能夠按照自身的口感輕和重隨便加上調料。冒菜是如今許多創(chuàng)業(yè)人的主選新項目，冒菜通過很多年的發(fā)展趨勢，早就出名大街小巷，它的銷售市場十分寬闊。冒菜的味兒有多種多樣口感，合適不一樣顧客的要求，與此同時也合適加盟創(chuàng)業(yè)。

　　成都學冒菜技術哪家好?冒菜是把原材料在燒開的料汁里燙熟并連湯帶油裝在碗里才服用，因此在冒燙的歷程中就要不斷地加上鮮湯，而鮮湯質量如何就變得十分主要了。鮮湯，一般是用骨骼(包含豬棒骨、雞骨架、鴨框架等)熬料的湯，有時候還可加一點香腸提鮮提鮮。在熬料鮮湯時，先用大火堆料汁沖得發(fā)白，隨后改文火熬成味。冒菜注重的食用方法為"干碟"，即在小碗中置放干的辣椒粉，再加上鹽，雞精等的調味品，將鍋中燙好的菜在干碟里輕輕地一蘸，隨后就可以送進口中，味兒又香又辣，頗為爽口。

　　冒菜技術課程培訓：

　　1、主料、輔材的挑選了解、粗加工方式。

　　2、解讀調味料的功效、歸類、選材、配制。

　　3、冒菜火鍋底料的配置及熬料方式。

　　4、冒菜全部食物的的解決生產(chǎn)加工方式。

　　5、香飄油的熬料方式。

　　6、冒菜各種各樣材質的燙制步驟及方式。

　　7、冒菜未售出半成品加工的保留方式。

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